55 / 60
Самые яркие ощущения мы находим там, где мы делаем что-нибудь «из ряда вон».
С. Азимов

Спасибо 😊

Мы свяжемся с вами в течение суток, чтобы обсудить проект и назначить встречу.

Eng Заполнить бриф

Разработка бизнес-плана мини-гостиницы

Разработка бизнес-плана мини-гостиницы
Бизнес-план разрабатывается по стандарту, рекомендуемому United Nations Industrial Development Organization (UNIDO) — подразделением ООН.

UNIDO представляет обязательные статьи бизнес-плана, такие как:
  • Резюме
  • Продукт
  • Продажи и маркетинг
  • Бизнес-процесс
  • Финансовые показатели
  • Риски
  • Движение денежных средств в проекте (CF)
  • Финансовая модель
  • Доходная часть операционная
  • Расходная часть инвестиционный проект
  • Расходная часть операционная (profit & loss forecasts)
  • Детализация расходов

А сама специфика именно гостиничного бизнеса диктует рассчитывать стратегии и финансовые схемы согласно формату гостиничной управленческой отчетности USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry).

Владельцем авторских прав стандарта учета USALI является Американская ассоциация гостиниц и мотелей (American Hotel & Lodging Association AH&LA).
USALI — это единая система отчетов и набор показателей для анализа и управления отелем, основанная на принципе «зон доходности» или центров финансовой ответственности (ЦФО) и рассматривающая весь бизнес через призму этих ЦФО.
Центр финансовой ответственности — это структурное подразделение или группа подразделений, осуществляющих операции, конечная цель которых — выручка и оптимизация прибыли путем соблюдения уровней расходов в пределах установленных лимитов.

Стандарт USALI строго следует принципу разделения ответственности по доходам и затратам на установленные отелем ЦФО.

Система одинаково работает как на крупных гостиничных комплексах, так и на гостиничных предприятиях мини-формата. Мини-гостиница не отличается от большой в плане разделения бюджета доходов и расходов на зоны доходности, которые должны сами себя окупать. Соответственно, они и у мини-гостиницы будут такими же, как и у крупного отеля:
  • Accommodation — размещение, проживание гостя в отеле.
  • Food & Beverage — банкетинг, кафе, рестораны, room-service.
  • Периферия — дополнительные услуги, которые повышают ценность основной услуги.

Каждая зона, соответственно, имеет свой цикл доходов и расходов — его прописывают в бизнес-плане.
Особенность мини-гостиницы в том, что основной, а подчас и единственной зоной доходности является номерной фонд. А для организации и реализации продаж зоны доходности «Периферия» необходимо учитывать дополнительную нагрузку на персонал. Об этом нужно помнить при разработке бизнес-плана.

Как правило, в мини-гостиницах нет возможности разместить правильно спроектированную зону питания. Скорее всего, вы будете использовать кейтеринг, который никак не повлияет на бизнес.

Поэтому при разработке бизнес-плана упор стоит сделать на то, как и какими силами будет организовано базовое обслуживание гостя в рамках данной площади. А затем предусмотреть возможности и точки роста для расширения гостиничного предприятия на данной или на другой локации, например, продумав стратегию масштабирования бизнеса.

Подробнее о разработке бизнес-плана мы рассказали в разделе о бизнес-проектировании — первом этапе девелоперского цикла, на котором продумывается концепция будущего предприятия и рассчитываются все показатели.

В оперативном управлении бизнес-план превращается в стратегический план развития — его разрабатывают на последнем этапе девелоперского цикла.

Услуги

Заполнить
бриф

Мы свяжемся с вами в течение суток, чтобы обсудить проект и назначить встречу.

В длинном брифе 4 блока: покупка актива, оперативное управление проектом, управление инвест-проектом, продажи и PR.

Заполните, пожалуйста, блоки, которые касаются вашего проекта, остальные можно пропустить. Чтобы заполнить каждый блок, вам потребуется около 10 минут.

1 блок
Покупка участка земли, здания, недостроя или действующего бизнеса
У вас уже есть на примете объект, который вы хотели бы приобрести? Если да, расскажите в двух словах о нем.
Есть ли идея бизнеса, который вы хотели бы там организовать?
У вас действующий бизнес в другой сфере и вы хотите диверсифицировать его в сферу доходной сервисной недвижимости? Коротко опишите интересующие вас направления.
Нужна ли вам консультация для определения перспективных направлений и подходящих для выбранной стратегии объектов недвижимости или земельных участков?
Вы планируете приобрести готовый действующий бизнес?
Вы планируете сами управлять приобретенным активом или работать с управляющей компанией?
2 блок
Оперативное управление
Расскажите в двух словах о вашем бизнесе? Тип бизнеса: отель, апарт-комплекс, жилой комплекс, кластер предприятий и т. д.; номерной (апарт) фонд; локация; спектр услуг; основные зоны доходности; объем материально-технической базы: здания, земли и т. д.
Вы работаете самостоятельно или бизнесом управляет УК?
Каковы GOP (Gross Operating Profit) и косты на производство продукта или услуги (Labour Cost, Food Cost)?
Какие показатели бизнеса вас не устраивают? Есть ли какие-то конкретные недочеты, которые вы видите и желаете исправить?
Сколько человек работает в отделе продаж? Опишите в двух словах, как организована работа департамента, кто за что отвечает?
Как часто проводятся аттестация и обучение персонала?
Есть ли на предприятии система контроля качества клиентского обслуживания?
Как организованы совещания? Какие типы совещаний вы проводите? Какие департаменты задействованы?
Каким образом планируется деятельности объекта на будущие периоды: стратегический план, план продаж и т. д.? На основании чего ставятся финансовые цели?
Каким вы видите будущее своего бизнеса?
3 блок
Управление инвест-проектом
Концепция проекта
Есть ли прописанная в формате документа концепция проекта? В нее входят общее видение, состав предприятий, спектр услуг, уникальное торговое предложение (УТП) будущего бизнеса.
Есть ли  продукты или услуги проекта, которые можно продавать уже сейчас? Есть ли очередь ввода их на разных стадиях готовности проекта?
Разработан ли брендинг проекта: платформа бренда, визуализации, месседжи? Выбраны ли целевые аудитории, на которые будет работать будущий бизнес?
Зарегистрированы ли товарные знаки?
Инвестиции
Нужны ли вам дополнительные инвестиции? Какие зоны доходности объекта потребуют соинвестирования, а какие — собственного?
Если проекту требуются инвестиции, готов ли портфель документации для предоставления инвесторам? Обычно в него входят концепты предприятий, финмодели, бизнес-план с описанием процессов и схемой реализации проекта, АГОО-рендеры, регламенты по деятельности инвесторов внутри бизнеса, а также форматы договоров на вступление в проект.
Известны ли точные суммы, которые потребуются от соинвесторов?
Архитектура и строительство
Есть ли прописанные регламенты по строительству и благоустройству на территории, где планируется размещение проекта?
Есть ли утвержденный концепт архитектуры и благоустройства и под него финально сделанный генплан? В него обязательно должны входить схема функционального зонирования, транспортная и инженерная схемы.
Есть ли проект планировки территории (ППТ) и проект межевания (ПМ)?
Что конкретно сделано по проекту на данный момент?
Как с точки зрения организационно-правовых форм вы действуете сейчас? И как планируете сохранять контроль во время оперативного управления?
Составлена ли диаграмма Гантта по проекту? В нее входят сроки, ресурсы, подрядчики, выход «продуктов» к продаже.
Рассчитана ли финмодель? Отдельная на каждую зону доходности проекта или общая на весь проект?
Кто занимается менеджментом проекта? Составлен ли стратегический план действий? Кто контролирует сроки и выполнение этих действий?
4 блок
Продажи и PR
На какую сумму уже продано и какие конкретно продукты или услуги? Какие обязательства после продажи клиентам вы взяли на себя? Как они выполняются?
Как происходит процесс продажи клиенту? Изготовлены ли презентационные материалы, макет, рекламный ролик? Каков набор материалов sales kit проекта?
Если клиенты уже есть, как они реагируют на ценовую политику и проект в целом?
Есть ли физический офис продаж?
Как организован поток «деньги от клиентов — работы по проекту», или это делается стихийно? Если это работающий бизнес — организована ли система работы с целевыми аудиториями и мониторинг финансовых потоков от них?
Как организовано послепродажное обслуживание клиентов? Как вы сообщаете им новости проекта, собираете обратную связь?
Как организована работа с возражениями клиентов? Были ли случаи возврата денег клиентам?
Прописаны ли рекламная и PR-кампании бренда? В PR-кампанию входят коммуникации, медиа-план, план презентаций, месседжи на сезонные кампании и отдельные мероприятия.
Что уже сделано по рекламе и PR? Cколько проведено мероприятий? Каковы конверсия и вовлеченность аудитории? Подсчитан ли финансовый результат от проведенных активностей (ROMI, return on marketing investment)?
Можете ли предоставить список партнеров и их функции? Что они уже сделали для проекта? Например, инфопартнеры или финансовые партнеры.