Как открыть свой отель с нуля

В этом материале мы не даем стандартных инструкций или чек-листов. Мы уверены, что открывать отель нужно только с профессионалом. Поэтому расскажем, с какими сложностями вы можете столкнуться, если решите делать это самостоятельно.

Концепция

Концепция — самый ценный документ инициатора проекта. У концепции нет строгой структуры — разделы добавляются и убираются в зависимости от специфики предприятия и самой идеи. Поэтому инициаторы проекта зачастую решают, что разработка концепции исключительно творческий процесс и они самостоятельно справятся с ним.

Проектирование и дизайн

Проектирование и дизайн — это не только красивые картинки и проработка внешнего облика здания, то есть не только задачи дизайнера и архитектора. Одна из ключевых вещей этого этапа — грамотно составленное техническое задание (ТЗ).

Над ТЗ в рамках проекта отеля работает квалифицированный проектный отдел — команда, которая занимается конкретным проектом и знает его от и до. Это маркетологи, продажники, профильные специалисты.

Запуск и предпродажи

Запуск — это не просто вывеска «Мы открылись!», установленная за две недели до самого открытия. Этап предпродаж нужно продумывать заранее — за 6-8 месяцев. Должны быть готовы 3D-визуализации, которые можно показать потенциальным клиентам, нарабатываться база клиентов и т. д. Если вы поручите это разным исполнителям, то у вас не будет продуманной стратегии продаж.

Чтобы взять на себя ответственность за все, что происходит по ходу проекта — от красивых картинок до стратегий и планов, важно иметь опыт в отрасли. Только команда профессионалов, полностью погруженная в ваш проект, может продумать каждую мелочь и собрать отдельные этапы в стройный и работающий процесс, который пойдет на пользу доходности бизнеса.

Персонал

Основа обучения — это грамотно составленная программа с пониманием того, как происходит цикл обслуживания в отеле, как устроен бизнес сверху — с точки зрения управляющего. Только так можно понять, как и чему стоит учить отдельные единицы. Без этого получится тактическая возня внизу — у каждого сотрудника будут отдельные скрипты, но не будет цельного представления, зачем он делает ту или иную работу.

В команде dewis практики с опытом работы управляющих и детальным пониманием того, как устроен бизнес изнутри. Программы тренингов для персонала мы составляем с опорой на этот опыт и конкретно под каждый проект.

Кратко — почему нужно открывать отель с профессионалом

1. У вас будет единый центр ответственности — девелоперская компания, которая возьмет на себя Project Management, а не разрозненные исполнители. Не будет ситуаций, когда каждый сделает свое дело и уйдет.
2. Вас не обманут, не отвлекут от дела тем, что может быть не нужно на запуске, а только съест ваши деньги и время.
3. На вашем проекте будет грамотно выстроен процесс предпродаж и обучения — важных этапов, которые влияют на всю дальнейшую работу.
4. У вас будет идейный мозговой центр, который настроит работу архитектора, дизайнера и других исполнителей.
5. У вас будет грамотно составленная концепция проекта — не просто наработки по ведению бизнеса, а документ, из которого в дальнейшем операционном управлении можно будет бесконечно черпать идеи.